<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><rss xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:content="http://purl.org/rss/1.0/modules/content/" xmlns:atom="http://www.w3.org/2005/Atom" version="2.0"><channel><title><![CDATA[Maizal]]></title><description><![CDATA[Cuisine mexicaine authentique préparée par des chefs mexicains. Tout est fait maison : tacos, guacamole, birria avec des produits de qualité. ]]></description><link>https://www.maizalparis.com/blog</link><generator>RSS for Node</generator><lastBuildDate>Sat, 05 Sep 2026 01:43:35 GMT</lastBuildDate><atom:link href="https://www.maizalparis.com/en/blog-feed.xml" rel="self" type="application/rss+xml"/><item><title><![CDATA[Nixtamalisation : le secret de nos tortillas]]></title><description><![CDATA[Il y a une raison pour laquelle nos tacos ont ce goût-là. Elle porte un nom : la nixtamalisation. C’est un procédé millénaire, inventé par les peuples mésoaméricains il y a plus de 3000 ans. Le maïs est cuit dans une eau alcaline, puis reposé, puis rincé, puis broyé. Ce processus transforme le grain : il libère les nutriments, développe les arômes, et donne à la pâte cette texture souple impossible à obtenir autrement. Sans nixtamalisation, une tortilla n’est qu’une galette de farine. Avec,...]]></description><link>https://www.maizalparis.com/post/nixtamalisation-le-secret-de-nos-tortillas</link><guid isPermaLink="false">6a7c87372d76b7375067eb81</guid><pubDate>Wed, 12 Aug 2026 14:50:22 GMT</pubDate><dc:creator>maizallevallois</dc:creator></item><item><title><![CDATA[Maizal certifié "Cuisine mexicaine authentique"]]></title><description><![CDATA[La Chambre économique Mexique-France a reconnu Maizal avec la certification officielle de cuisine mexicaine authentique. Une fierté pour...]]></description><link>https://www.maizalparis.com/post/maizal-certifi%C3%A9-cuisine-mexicaine-authentique</link><guid isPermaLink="false">68ac3c6b855527eea2d0433e</guid><pubDate>Mon, 25 Aug 2025 10:38:30 GMT</pubDate><dc:creator>maizallevallois</dc:creator></item><item><title><![CDATA[Mis en lumière par l'Ambassade du Mexique]]></title><description><![CDATA[A l'occasion de la Semaine de la Gastronomie Mexicaine, notre restaurant a eu l'honneur d'être reconnu par l'Ambassade du Mexique pour la...]]></description><link>https://www.maizalparis.com/post/mis-en-lumi%C3%A8re-par-l-ambassade-du-mexique</link><guid isPermaLink="false">68ac3a4b855527eea2d03ced</guid><pubDate>Mon, 25 Aug 2025 10:30:27 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/11062b_84591270dd254ed3b6823d14ff0e4a16~mv2.jpg/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>maizallevallois</dc:creator></item></channel></rss>